Leite Creme

(6 porções)

Ingredientes:
. 1 litro de leite
. 10 gemas de ovo
. 200 gr. de açúcar
. 40 gr. de amido de milho
. 1 pau de canela
. 1 casca de limão

Preparação:
Num tacho deitamos o leite, o pau de canela e a casca de limão, ligue o lume e deixe ferver, numa taça separe as gemas das claras, acrescente o açúcar e o amido de milho, retire uma concha de leite do tacho e acrescente ao preparado, mexa muito bem até obter um creme, depois novamente com o lume ligado verta o preparado lentamente para o leite a ferver mexendo sem parar ate conseguir uma consistência lisa e firme, divida rapidamente por taças individuais. Deixe arrefecer.

Na hora de servir polvilhe com açúcar e queime recorrendo a um maçarico ou a um queimador de creme.