Frango cremoso e cogumelos
INGREDIENTES
- 3 Colheres de sopa de azeite;
- 8 Coxas de frango;
- 40 grs de manteiga;
- 1 cebola pequena;
- 1 alho-francês;
- 3 dentes de alho, esmagados;
- 1/2 chávena de vinho branco;
- 1 caldo de galinha;
- 1/2 chávena de natas;
- 300 grs Cogumelos;
- 40 grs de manteiga;
- Salsa para enfeitar;
- Sal e Pimenta.
INSTRUÇÕES
Cubra os cogumelos com 200ml de água fervente e deixe amaciar por 20 minutos.
Aqueça o azeite na frigideira antiaderente e tempere bem os pedaços de frango com sal e pimenta. Frite as peças em ambos os lados até dourar. Retire e reserve em um prato.
Escorra parte da gordura, se necessário, e adicione a manteiga, cebola e alho- francês. Refogue em lume brando. Não fique queimado. Adicione o alho esmagado e cozinhe, cerca de 1 minuto. Acrescente o vinho branco e deixe-a ferver cerca de 2 minutos antes de adicionar o caldo de galinha.
Escorra os cogumelos e corte-os. Coloque-os na frigideira com a água onde os ensopou juntamente com as natas… Tempere com sal e pimenta.
Volte agora a colocar o frango e os respetivos molho na frigideira e deixe cozinhar em lume brando durante 25 a 30 minutos. Metade do tempo tapado, outra metade sem tampa.
Espalhe salsa finamente picada para servir!
