Um bolo que o vai deixar com água na boca. Sem farinha, não se esqueçam!
INGREDIENTES
200 g de chocolate (em tablete);
225 g de manteiga;
50 de açúcar mascavado;
100 g de açúcar granulado;
3 ovos grandes;
7,5 g de extrato de baunilha;
- 60g de cacau em pó;
- Uma pitada de flor de sal.
Para a ganache
80 g de natas para bater;
100 g de pepitas de chocolate;
30 g de manteiga.
INSTRUÇÕES
Pré-aqueça o forno a 160 ºC.
Unte uma forma redonda para bolo, com o fundo amovível, e reserve. Adicione o chocolate partido em pedaços e a manteiga, numa taça grande. Leve ao micro-ondas, na potência no máximo, durante 30 segundos, repita se necessário, até estar derretido. Retire do micro-ondas e misture até ficar com uma consistência macia.
Adicione o açúcar mascavado, o açúcar granulado, o sal e o extrato de baunilha. Misture tudo até obter um creme homogéneo. Coloque os 3 ovos na taça e bata bem com uma colher ou com uma batedeira
Peneire o cacau em pó para a taça. Misture novamente. Quando não houver grumos, pare de mexer. Verta a massa para a forma.
Leve ao forno a 160 ºC durante 30-35 minutos.
Este bolo fica melhor quando está pouco cozido no interior. Também pode confirmar com um palito,
tem de sair com pedacinhos de bolo e não limpo. Retire o bolo do forno. Mantenha-o perto do forno ainda quente, vai demorar a arrefecer, assim há menos provável de se partir em cima.
O bolo vai continuar a assentar enquanto está na forma, deixe arrefecer. Para a ganache, coloque as natas para bater numa taça. Leve ao micro-ondas durante segmentos de 30 segundos, e vá confirmando se vê bolhas nas bordas da taça. Não deixe ferver. Adicione as pepitas de chocolate, mas não misture. Deixe-as mergulhadas nas natas durante 1 minuto para derreterem. Misture o chocolate e as natas até obter um creme macio. Adicione as 2 colheres de sopa de manteiga e misture.
Espalhe a ganache por cima do bolo. Deixe o bolo à temperatura ambiente durante algumas horas.
Pode colocar no frigorífico bem tapado.
Nota: pode decorar com chantilly, framboesas ou morangos, manteiga de amendoim derretida, noz picada, amêndoas laminadas… dê asas à sua imaginação!
