O tão desejado... Tiramisu!
Ingredientes
• 200ml de café sem açúcar bem forte
• 4 Claras
• 30ml de água
• 90g de açúcar
• 350g de queijo mascarpone
• 4 gemas
• 360 g de biscoitos champanhe
• 100 ml de licor amaretto
• 300 g de chocolate semi-amargo em raspas
• Cacau em pó
Preparação
1. Prepare o café e deixe arrefecer.
2. Bata as claras em castelo na batedeira. Leve ao lume a água e o açúcar e deixe ferver, no máximo, 3 minutos.
3. Verta a calda em fio sobre as claras batidas e bata até ficar frias. Num recipiente, misture o queijo e as gemas. Quando o creme estiver liso, acrescente-o sobre o merengue e misture bem. Mergulhe os biscoitos levemente no café misturado o licor e disponha a primeira camada no fundo de um pirex.
4. Cubra com uma camada do creme e por cima cubra com as raspas de chocolate.
Repita a operação mas ao em vez de raspas de chocolate polvilhe o cacau peneirado e coloque no frigorífico.
